Pour le déjeuner de Noël 2024: Tradition, douceur tendre, une pointe de fantaisie et un soupçon de luxe…

Menu 68 euros par convive

En cinq services

• Huître Fujiyama, tartare d’huître naturelle de chez Raymond Kadem au fruits de la passion et échalote, kakigori de bouillon Dashi au vinaigre de Sakura fumé, crème montée au wasabi.

• Vol au vent au ris de veau, à la truffe noire du Périgord, au foie gras poêlé et …

• Chapon fermier de Challans au vin jaune, crème fraîche crue, morilles, purée de cèleri et châtaignes au beurre.

• Brillat Savarin affiné et truffé.

• Duo de bûches de Noël: le Mont Blanc, la forêt noire.

De jolis flacons vous attendent pour accompagner votre repas…