Un nouveau menu à partir du 1ᵉʳ Octobre !

Menu 33 euros – entrée, plat, dessert
Menu 27 euros – entrée, plat
Menu 30 euros – plat, dessert
Le menu du petit gastronome (jusqu’à 10 ans – uniquement le midi) 15 euros : Poisson du jour, pommes grenailles, sauce citron, fondant au chocolat

Entrées

• Potage Brighton, velouté de carottes et cheddar.
• Vitello tonato, carpaccio de veau cuit dans un bouillon de légumes, crème de thon, condiments acidulés.
• Huître Fujiyama, huître naturelle de Raymond Kadem en tartare aux fruits de la passion, kakigori de bouillon dashi au vinaigre fumé, chantilly au wasabi, feuilles de cerisier (Notre signature).

Plats

• Turbot de Noirmoutier Label Rouge, crème de cerfeuil et vanille, galettes de flocons d’avoine et carottes (+5 euros).
• Bourride sétoise à la manière Noirmoutrine, lotte et bar sur une tombée de céleri et poireau au muscadet et à l’ailloli.
• Pot au feu de cochon au 4 viandes, bouillon aux épices douces, fenouil et patate douce.

Desserts

• Tartelette chocolat extrême.
• Figues rôties glace au lait de chèvre, sirop de thyme, crumble de noisettes.
• Oeuf au lait au laurier de Noirmoutier.
• Fromages affinés affinés du moment (Supplément 3 euros).